PIACENTINU ENNESE

L’ennese Piacentinu (en sicilien piacentinu ennisi), est un fromage sicilien fait de lait de brebis entier sous la forme de 6 à 14 kg et se caractérise par l’ajout de safran (cultivé dans la province d’Enna, à titre expérimental) et des grains de poivre noirs, plus donner le Pang une coloration jaune-orange caractéristique, leur donner une saveur particulière et légèrement épicé.
Le « Piacentinu ennese » a obtenu l’appellation d’origine (protégée AOP) au niveau européen, le 15 février 2011. Pang de Pandit dans le sens de « savoureux et épicé » ; Il est considéré comme le plus probable étymologie.

PIACENTINU ENNESE

BED AND BREAKFAST BAOBAB, Piazza Armerina